近日，国务院食安办联合工业和信息化部、农业农村部、国家卫生健康委、海关总署、市场监管总局印发《食品添加剂滥用问题综合治理方案》(以下简称《方案》)，在全国范围内部署开展食品添加剂滥用问题综合治理行动。以千禾味业（603027）为代表的企业响应《方案》要求，通过加强内部管理、推动技术创新，采用更加天然、安全的原料及加工工艺，破解对添加剂的依赖，提高产品质量。
该《方案》聚焦人民群众关心的超范围、超限量滥用食品添加剂等问题，要求全面加强食用农产品生产、食品和食品添加剂进口检验等源头治理，强化食品添加剂生产、销售以及在食品生产加工、餐饮服务环节使用监管，严厉打击化工产品冒充食品添加剂违法行为，开展从农田到餐桌全过程食品添加剂滥用问题综合治理。
千禾味业运用菌种选育、双重发酵、智能控制、低温凝香等关键技术，在酱油生产中实现了不添加防腐剂也能有效防腐，不添加增味剂甜味剂也能保证酱油特有风味的目标。据悉，过去四年千禾味业研发投入超4亿元，已拥有112项相关专利。
今年6月，千禾味业年产60万吨调味品智能制造项目二期正式投产，项目占地近千亩，总产能达到120万吨，实现了酱油超大规模生产的清洁化、标准化与智能化，预计可带动上下游产业链增收超20亿元。
同时，千禾味业与四川大学合作的“聚源兴川”项目也即将完成，通过深入研究并筛选出古法酿造的核心优势菌株，解析其发酵特性，在不使用添加剂的前提下，精准复刻传统酱油的独特酱香和鲜美口感，显著提升蛋白酶活力与氨基酸生成率，实现古法工艺的智能化、标准化控制，解决酱油生产周期长、效率低、难以规模化且风味易趋同的行业痛点。
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